作成者:局長 ONさん
Cari amici !
木津新鮮組局長のONさんです！
暑さがピークですね（と、信じたい）。
夏が高温多湿になる日本では、毎晩エアコンのお世話になりっぱなしですが、
イタリアも２００３年の猛暑あたりからエアコンが各家庭の必需品になってきました。
道路も伝統の石畳から、近年は職人がいないのと管理のしやすさという理由で、
アスファルトに変化し、これが温暖化に拍車をかけています。
ここで１つトリビアですが、現地でエアコンの一番人気ブランドはどこか知っていますか？
なんとDAIKIN製で、ブランド認知度が驚異の100%！！
しかも、一般より高価で堂々のプレミアムブランドです。
それはさておき、「楽天市場木津市場Shop」もオープンから今月で１年経ちました。
これもひとえに皆様からのご愛顧をいただけたおかげです。
私が代表してお礼申し上げます。
皆様にさまざまなお買い得商品を提供してまいりましたが、ここでさらにトリビア！
一番人気は楽天ランキング上位も常連、ぶっちぎりでこの商品です。
「本場福岡風ゴマ鯖７０g x １０食」
https://item.rakuten.co.jp/1714-kizu/compass1596680923/?s-id=review_PC_il_item_06
こちらの商品は、ノルウェーの鯖を独特の甘口醤油につけこんでゴマを効かせた福岡県名産品風の一品！！
冷凍商品ですので保存に問題なく、なんと「食べやすい個食パック！」というところが人気の秘密かと思いますが、
この価格も破格ではないでしょうか？特に２０パック入りはさらにお得です！
もちろん解凍してこのまま食べるのもいいのですが、どんな食べ方が美味しいのか、私の調理知識とセンスを駆使して、
今回は「TKG（卵かけご飯）とパスタ＆冷麦」でアレンジしてみました！
その①＜ゴマ鯖TKG＞
ごはんとの相性は抜群なので、TKGではどうかなと思いアレンジしました。
甘口醤油には、つくねみたいに卵黄だけの方がいいだろうという感覚で、追いゴマをして作りました。
タレがご飯一膳にちょうど良い量で、醤油を足す必要はありません。
卵黄とのコンビネーションが最高で、シンプルながら万人にお奨めです！
その②＜ゴマ鯖TKG大葉＞
先ほどのTKGに大葉を添えてみました。
色も映えるし、夏に爽やかさが引き立つ味わい。
もちろん卵黄のみ、追いゴマで食べましたが、鯖、卵黄、大葉とちょっと舌の上が賑やかすぎて、美味いけど前者の勝ちですね。
その③＜ゴマ鯖TKG納豆・大葉＞
ならば納豆はどうか？
こちらは卵まるまる使い、納豆に刻んだ大葉を混ぜ追いゴマで完成。
見るからに美味しそうですが、ぶっちゃけ納豆の味わいの押しに、ゴマ鯖の風味がかなりやられてしまい、
これもシンプルなTKGにはかないませんでした。(^_^;)
その④＜ゴマ鯖TKG刻み海苔＞
やはりシンプルが一番か？
あまり複雑なバリエーションを考えるのはやめようと、大葉も使わずに卵黄と追いゴマそして刻み海苔でトライしました。
海苔のパリパリとした食感、同じ海の香りがシンクロするのか、この相性は新発見でした。
もちろんTKGするなら刻み海苔がベストです！
続いてはパスタ＆冷麦でのアレンジです。
その①＜ゴマ鯖パスタ＞
卵黄、追いゴマは同じです。
カイワレ大根をオリーブオイル絡めたスパゲッティにゴマ鯖と合わせましたが、カイワレから水が出てしまい、
スパゲッティが水っぽくなってしまいました。
量が多かったかも………。
その②＜ゴマ鯖冷製パスタ（冷麦）＞
夏向き冷やしパスタなので冷麦でトライしました。
フレッシュトマトとカッペリーニという極細パスタで冷やしパスタが存在するので、そのノリで考えました。
失敗したくなかったので、トマトはなんと贅沢な、静岡産アメーラをふんだんに使用。
大葉と共に刻んで、ゴマ鯖と追いゴマ、オリーブオイルに濃縮めんつゆをボウルでよくかき混ぜます。
茹で上げて冷やした冷麦にトッピングして出来あがり！
高級トマトアメーラの深い味わいに負けそうになりながらもゴマ鯖は耐えしのぎ、爽やかな味わいを私の脳に届けてくれました。
ぜひお奨めします！
いかがですか？
ゴマ鯖食べたくなりましたか？
わさびとの相性も良さそうで、冷たいお茶漬け、カルパッチョサラダなんかもバリエーションとしてもいけそうです！
でもこの気温、くれぐれもご自愛を。
以上、木津新鮮組局長のONさんでした。
Abbiate cura di Voi, ciao ciao !
木津市場についてはこちらからどうぞ⇒https://kizu-ichiba.com/