作成者:五番隊隊長 かずさん
皆さん、毎度です！！
木津新鮮組五番隊隊長の「かずさん」です！
ほんまえらい更新が遅くなってすいません。
令和も２年目に突入して、「心機一転、今年も頑張っていこうか～！」と思った矢先のコロナ打撃。
水産業界もほんまにしんどいことになりました。
大阪も緊急事態宣言がようやく開けましたが、我々の末端の販売先となる飲食店の回復にはまだまだ時間がかかりそうです。
全国の産地の生産者もせっかくのいい魚の販売先にも苦労しています。
そんな中だからこそ、川上、川下を繋ぐ我々卸売市場が頑張っていかなくてはいけません！
また、わたくし「かずさん」も、更新ペースを上げて、皆さんに美味しい情報をお届けしますので、引き続きお願いします！
さて、本日のオススメの一品はこちらっ！！
ど～～～～～～～～～～ん！！
そう、毛ガニです！
「えっ、夏なのに毛ガニ？」と思ってる方も多いと思います。
毛ガニに限らず、カニ全般は一般の方々には冬のイメージがありますよね。
実はこの毛ガニは、地域によって旬が違うのです。
本日、入荷してきたこちらの毛ガニは６月、７月に旬を迎える北海道の噴火湾産の毛ガニです。
北海道のここのくぼみです
噴火湾は、三方を陸に囲まれた湾で、火山が活発なところから「噴火湾」と名付けられたそうです。
噴火湾は、周辺の温泉から湧き出るミネラルが海に流れ出ているため、毛ガニの他にもホタテの養殖場でも有名です！
噴火湾産の毛ガニは、特に身肉がきめ細やかで甘みがあり、鮮やかな黄金色に輝くカニミソが人気のカニです。
北海道の地元のカニ通が最も好んで食べる毛ガニです。
木津市場に入荷してきた噴火湾産の毛ガニは１匹７００ｇ～８００ｇの味噌も身もぎっしり詰まった最高級です！
もちろん泳ぎで入荷しております。（生きたまま入荷してきているってことですよ）
北海道の有限会社マルイチ上平水産から入荷しております！
ネット販売もしていますので、こちらもどうぞ！⇒https://www.maruichi-uehira.net/
この立派な毛ガニは木津市場場内「有限会社 キ八」で販売されています！
泳ぎではなかなか一般では食べることが出来ませんよ！もちろん刺身でもいけますよ！
キ八さんでは、お客様が食べやすいように湯がいてボイルしたものも販売しています！
市場はほとんどの店が午前中までの営業ですので、朝早起きしてお越しください！
早ければ早いほど、いい商品が揃っていますよ！！
いかがでしたでしょうか？
是非皆さんも、市場でしか味わえない新鮮な旬の食材を食べて、毎日を元気に過ごしてください！
それでは、次回もすぐにご紹介していきますので、お楽しみに！！