作成者:二番隊隊長 さとちゃん
皆さん、こんにちは！
木津新鮮組二番隊隊長のメガネ男子「さとちゃん」です！👓
今年は梅雨明けが遅れていて、ジメジメ、ムシムシした日々が続いていますが、皆さん体調は大丈夫ですか？
更には「新型コロナウイルス」が再び猛威を振るってきており、益々体調面には気を付けていけないといけません。
先日、７月２１日は「土用丑の日」もありまして、今回は栄養たっぷりの「うなぎ」を使用した料理をご紹介します！
我らが木津市場でも、この時期はたくさんうなぎが販売されています！
活〆の生のうなぎ
国産の焼きうなぎ
冷凍うなぎのかば焼き
絶滅が危惧されている「うなぎ」ですが、最近では養殖技術も発達し、少しづつ値段もお手頃になってきています。
それでは、料理の前に、まずは最初に「うなぎ」の栄養素からご紹介します。
「うなぎ」には本当にたくさんの栄養素が含まれており、体力が落ちる夏に食べるべき食材の一つです！
まずは、ビタミンA！！
ビタミンAは皮膚や粘膜の潤い保湿、視覚障害の予防やカロチンの吸収を助けるなどの効果があります。
他にも、風邪の抵抗力をつけたり、細菌感染から体を予防するような働きも持っています。
更には、炭水化物やたんぱく質、脂質の代謝をスムーズにし、体調を整えるビタミンB１、B２も豊富に含まれています。
さらにさらに、細胞の老化を防ぐビタミンEも含んでおり、女性には嬉しい美肌効果やホルモンバランスを整える効果もあります。
そしてビタミンだけではなく、DHA（ドコサヘキサエン酸）や、EPA（エイコサペンタエン酸）といった物質も含まれています。
ＤＨＡは頭の働きを良くする栄養素として、マグロなどでも有名ですね！
ＥＰＡはコレステロールや中性脂肪など、血管や血液に関する病気の予防でも活躍する栄養素です！
どうですか？栄養素を聞いただけでもすごい食材だと思えますよね！
うなぎを食べて体もすっきり！！
そんなミラクル食材を、今回は子供も大人も楽しく美味しく食べられるように作ってみました！
①うざく
暑い夏にさっぱりと食べれるお手軽な１品です。
（材料）
●うなぎの蒲焼（１/２枚）
●きゅうり（１/２本）
●塩（小さじ１/２）
●おろししょうが（適量）
【たれ】
●お酢（大さじ２）
●醤油（小さじ１）
●砂糖（小さじ１）
（作り方）
１、きゅうりを薄く輪切りにして、塩をまぶして水分が出てきたらぎゅっと絞ります。
２、うなぎは温めて縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切ります。
３、器にきゅうり、うなぎ、きゅうりの順に盛り付け、よく混ぜたたれをかけます。
４、最後におろししょうがを上にのせて完成です！
②う巻き
うなぎ料理の定番ですね！たまごとうなぎの相性は抜群です！
（材料）
●うなぎ（１/３切れ）
●たまご（３個）
●かつおだし（９０ｃｃ）
●塩麹（大さじ２/３）
●片栗粉（小さじ１）
（作り方）
１、片栗粉をかつおだしで溶き、塩麹を加える。※片栗粉を入れる事で、だしが安定します。
２、１に卵を加えてよくかき混ぜて、熱したフライパンに流し込む。１回目に入れた卵がほんのり固まれば一度火を止める。
３、細く切ったうなぎをたまごの上に並べて巻く。
４、芯が出来たら、３～４回に分けて巻きながら焼き上げていきます。
５、すべて巻き終わったらフライパンの角を使って形を整えていきます。（巻きすがあればよりきれいに出来上がります。）
６、最後に食べやすいサイズに切り分けてお皿に盛り付ければ完成です！
③うなチー（うなぎのチーズ焼き）
うなぎとチーズって実は合うんですよ！お子様も喜んで食べますし、おつまみにもぴったり！
（材料）
●うなぎ（１匹）
●とろけるスライスチーズ（２枚）
●きざみねぎ（適量）
●粉山椒（お好みで少々）
●料理酒（大さじ２杯）
（作り方）
１、チーズを細く切り分け、フライパンにうなぎの皮を下にして並べ、山椒を振りかけてチーズをのせます。
２、フライパンに料理酒を入れて、蓋をして.弱火で約３分蒸します。チーズがとろけていたらＯＫです。焦げに注意！
３、お皿に移して、きざみねぎをのせれば完成です！
④うなとろ丼
栄養満点なうなぎととろろで元気１００倍！食べやすくて夏の暑い日にもサラサラ食べれますよ！
（材料）
●うなぎ（１匹）
●料理酒（大さじ２杯）
●やまといも（２００ｇ）
●だし汁（１００ｃｃ）
●めんつゆストレート（大さじ１）
●卵黄（２個）
●刻みのり（適量）
●粉山椒（適宜）
●うなぎのたれ（適量）
●すりワサビ（少量）
●大麦ごはんｏｒ麦ごはん（２人前）
（作り方）
１、やまといもは皮を厚めに向いて酢水にさらして水気をふき取りすり下ろします。
２、うなぎはフライパンに入れて酒を振りかけて蓋をして蒸し焼きにします。粗熱がとれたら一口サイズに切り分けます。
３、すりおろしたやまといもをだし汁とめんつゆでのばします。
４、どんぶりによそった麦ごはんにとろろをかけてうなぎと卵黄とすりワサビをのせて粉山椒とうなぎのたれをかけます。
５、最後に刻みのりを中央に盛り付けたら完成です！
それでは、今回作りましたうなぎのフルコース写真をどうぞ！！
本当にどれも簡単にすぐ作れますので、ぜひ一度皆さんもお試しください！
木津市場には旬の新鮮な食材がたくさん揃っています！
毎日健康的に過ごしていくためにも、皆さんも栄養バランスをしっかりと考えた食事をして下さい！
それでは、次回のクッキングもお楽しみに～！！
木津新鮮組二番隊隊長の「さとちゃん」でした！
木津市場に買い物に行ってみたい方はこちらを参考に！！⇒https://kizu-ichiba.com/