作成者:九番隊隊長 さっかん
皆さんこんにちは！！
木津新鮮組九番隊隊長のさっかんです！
皆さん、毎日美味しいご飯食べていますか～？
コンビニ弁当やインスタントばかり食べていませんか～？
そんな方は是非一度木津市場に来てください！
新鮮で美味しくその上お買い得価格な食材がたくさん入荷していますよ！
今回はそんな市場ならではのごはんのお供をご紹介いたします！
それでは早速市場へレッツゴー！！
市場を歩いていると、「さっかん、さっかん、今日はいい商品置いてるよ！」と早速声をかけられました。
木津の朝市でセリ大会（現在、中止中）で人気のある北六番通り角の「(有)カネセ商店」さんです！
こちらのお店は看板にも書いてあるように「マグロ」の専門店です。
皆さんもマグロ大好きですか？
こちらのお店では、飲食店の業者の方々をはじめ、一般のお客様にも小売対応してくれているお店です。
大トロ、中トロ、赤身、マグロの頭だって販売しているときもあります。
そんなマグロ専門店で目についた今回のお供がこちら！！
マグロの中落ちです！！
今回はキハダマグロの中落ちですが、いつもは本マグロの中落ちも超お安く販売していますよ！
っとその前に皆さん、「中落ち」ってどこの部位を言っているのかご存じですか？
実はマグロの骨についている赤身の事を言います。
マグロを５枚におろした際に、身の中にある中骨の赤身を落としとることから「中落ち」と呼ばれているのです。
ちなみに手巻き寿司の具材でも人気の「ネギトロ」は形状は似ていますが部位が骨よりではなく皮下の脂身の事を言います。
こだわりのある居酒屋なんかでは中骨丸々商品として出して、スプーンでみんなで取り合いっこすることでも人気の部位です。
あんまりスーパーや百貨店でも見慣れないとは思います。市場らしいでしょ(笑)。
そんな希少部位をてんこ盛りに入れてくれるところもマグロ専門店の強みの一つですね！
今回はおまけに本マグロの赤身（やや中トロ）も４切れサービスで頂きました！
せっかくなので、今回はこの中落ちをお供に「マグロの中落ち丼」を頂きたいと思います！
まずは丼ぶりに炊きたての白ごはんを入れます。
次に中落ちをご飯の上に豪快にのせます。
さらに今回はコクとまろやかさをアップさせるために温泉卵を真ん中に添えます。
周りにきざみねぎを振りかけたらあっという間に「中落ち丼」の完成です！
おっと、せっかく頂いた本マグロの切り身を忘れていました。(^_^;)
丼ぶりだけでは寂しかったので、いつもお世話になっている何でもそろう業務スーパーODAさんでかまぼこと味噌汁を購入！
のどぐろのかまぼこ・・・珍しさに引かれてしまいました。
シジミスープにもきざみねぎをたっぷりと入れて、かまぼこを切って盛り付けたら今度こそ完成です！
どうですか？定食屋に出てもおかしくない出来栄えではないですか？
お腹もすいたしさて食べようと思った瞬間、「しょ、醤油がな～い(；ﾟДﾟ)」。
あちこち探したのですが見つからず、使えそうなものと言えば「めんつゆ」。
「思い切っていってみるか・・・。」
めんつゆを中落ち丼全体にかけて食べてみると・・・・いけるっ！！
昆布だしの旨味が中落ちとそして白ごはんともマッチしています！むしろ醤油よりこっちで正解だったと思うぐらいです！
中落ちはさすが専門店といったところで文句の言いようがないぐらいにうまい！！
中落ちなのにとろけるような旨味で、さらに温泉卵がまろやかさを上げてくれて極上です。
きざみねぎのシャキシャキ感も出て本当に自分でいうのも何ですが、お店に出してもおかしくない出来でした！
シジミスープの旨味とのどぐろのかまぼこの弾力を楽しみながらあっという間に完食です。
いや、これはまた機会があったら作りたい一品です。
簡単に美味しく食べれますので、是非皆さんも木津市場に足を運んでいただき作ってお試しください！
以上、木津新鮮組九番隊隊長のさっかんでした！
ごちそうさまでした。
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木津市場の食材をインターネットで⇒https://www.rakuten.co.jp/1714-kizu/