作成者:五番隊隊長 かずさん
皆さん、毎度！！
木津新鮮組五番隊隊長のかずさんです。
皆さん、世間はコロナコロナで暗くなっていますが、元気にやってまっか？
暗い気持ちの時にはやっぱり美味しいもの食べて元気出しましょ！
木津市場にも初夏の食材が続々と入荷してきています！
今回は、今がまさに旬の「かつお」をご紹介いたします。
かつおには旬が２回あるのをご存じですか？
かつおは２月～8月に北上し、９月から水温が下がってくると南下をしてきます。
今の時期初夏に漁獲されるかつおを「初がつお」や「上りがつお」、秋口に漁獲されるかつおを
「戻りがつお」や「下りがつお」と呼びます。
「初がつお」は脂がのってはいないがその分サッパリした味わいで、「戻りがつお」は脂がありこってりしてます。
木津市場でもまさに今はかつおがイチオシです！
主に和歌山や高知からの入荷が多く、どの店舗でも販売しています！
丸々１匹での販売はもちろん、各店工夫を凝らして半身やたたきにして販売もしています！
捌きたてをバーナーで炙ると本当にいい香りがしてきます！
買ってすぐ食べられるようにしてくれているのはありがたいですね♪
九番隊隊長のさっかんもブログでかつおのたたきを紹介していましたが、本当に今は絶品ですよ！
ボリュームの割には価格もお手頃ですので、お腹もお財布も大満足！
本格的な飲食店ではよく藁焼きしているのを見かけますね。
藁の香りがこれまた食欲をそそってくるんですよね～。
現在は自粛中でなかなか外出もできませんが、コロナが収まってきましたら、今はやりのキャンプなどで
かつおの藁焼きを試してみるのもいいかもしれませんね！
大自然の中で食べるかつおの藁焼き、想像しただけでも美味しいと感じ取れますよね！
どうですか？かつお食べたくなってきましたか？(笑)
鮮度も抜群、味よし、色よし、値段よしの３拍子揃った木津市場の「かつお」を是非味わってください！
私、目利きの鬼ことかずさんもイチオシです！
最後にかつおの豆知識
かつおのお腹にある縞模様。実は生きてるときには模様がありません。
漁獲された際など、パニックになると現れて息絶えるとくっきりした模様になります。
皆さんがよく目にするかつおの姿は真の姿ではなかったのです。
分かりにくいかもしれませんがほとんどありませんよね。
くっきり、はっきりあります。
以上、木津新鮮組五番隊隊長かずさんでした！
次回もお楽しみに！！